076 地窖备冬藏 (第1/2页)

小娃娃没长性，杏儿推了会子豆浆就不干了，又想帮忙舀黄豆，她觉得这个更有趣。

百合接过磨石，让李彩凤和杏儿两个人给她舀豆子，杏儿干得十分卖力，再没有拖后腿。

一个多时辰这些豆浆才算磨完，整整三大盆，颜色介于乳白和淡黄色之间。

百合早就把灶上大铁锅擦洗干净，她和李彩凤在锅上展开双层纱布，用木勺舀着豆浆浇在上头，豆渣留在纱布上，纯净的豆浆流进锅里。

杏儿踮起脚，扒着灶台看得目不转睛，她个子太矮，这活儿掺不进去，心里直发急。急了一阵，她跑去找她爹。

柳义正在选好的地窖处埋头挖土，已经挖下去一人深，忽然闺女脆生生地喊着“爹”跑来，他生怕闺女绊一跤摔倒，手撑在地上跳出来，三两步跑过去把闺女捞进怀里：“杏儿，你咋来哩？”

杏儿爱美，总嫌她爹挖土容易把衣裳弄脏，一定要柳义把自己洗干净才肯亲近。这时候杏儿也不嫌脏了，两只小手抱住柳义的头，凑在他耳边嘀嘀咕咕地说话。

说完，杏儿两只清凌凌的眼睛望着她爹：“爹，你说对不对？”

柳义目瞪口呆：“杏儿啊，爹啥都会，就是没本事叫你一下子长高啊”

闺女好好的突然跑来要长高秘方算咋回事？媳妇到底给她说了啥？

杏儿一听没有秘方，挣扎着就要下地，柳义看看地下满是泥土，抱着她往旁边走一段，走到干净处才把人放下，道：“玩去吧！”

杏儿一扭头：“长不高也行，爹，你给我生个哥哥，叫他顶着我玩！”

她见村子里好些小姑娘，都能骑在哥哥肩膀上耀武扬威，就很羡慕。她爹的肩膀更稳当，各自也更高，骑起来更加威风，但爹是爹，哥是哥呀。

要是有个哥顶着她，她就可以够着灶台了！

柳义哭也不是笑也不是，傻眼半晌才说：“这事儿啊，爹说了不算，你去问你娘。”

杏儿一想，家里好些事情都是娘做主，大概这件事也是，就又蹦跳着去找她娘。

这里李彩凤正跟百合煮豆浆，撇掉豆浆上头的浮沫，忽然闺女冲进来一把抱住她腰，大喊：“娘，爹叫我告诉你，给我生个哥哥哩！”

她爹叫她来找娘商量，杏儿想着，娘万一不答应她可就蚀本啦，干脆说成爹让娘生，这样娘总得生一个吧。

李彩凤和百合两个面面相觑，静默半晌，突然百合扑哧一下笑出来，指着李彩凤笑得眼泪直流，只好扶着灶台喘气。

李彩凤好容易哄着自家小祖宗去关注别的事情，回来一看豆浆已是煮得差不多，该出锅点豆浆了。

要做豆腐，就该用石膏水点，偏菜豆腐不用石膏卤水，只用浆水，点出来的豆腐带着浆水酸香，又嫩又爽口，格外好吃。

把足量的浆水分四五次缓缓倒进豆浆，豆浆里很快凝结出一块一块的豆花，一碰就碎。这时候尽快把半凝固的豆花倒到另外一块方形的盘子里，盘子上也有好几层纱布兜着。

再通过挤压排掉水分，方形盘子有利于固定形状，纱布上头压一块木板，继续往外控水，豆腐就会慢慢成型。

做好的菜豆腐用刀分成小块，挤出的浆水重新回锅，洗一碗大米倒进去同煮，一直到大米煮化，锅里浆水汁颜色发白，再把豆腐块倒进去一同煮熟，菜豆腐便大功告成。

浆水点的豆腐酸香四溢，清热下火，余味甘甜，不似寻常石膏点出来的豆腐发苦发涩。

菜豆腐蘸上韭花酱，香得吓人，几个顶着日头干了一天活的男人一人一大海碗菜豆腐，都呼噜呼噜吃的香甜无比。

滤出来的豆渣也没浪费，掺些面粉，打两个鸡蛋进去，调些盐，捏成一个一个巴掌大的饼子，锅底薄薄刷一层油，煎到两面焦黄，就是一块块酥脆的豆渣饼。

豆渣饼鲜香酥脆，一口咬下去满手掉渣，偏又香得叫人舍不得撒手，只好捧在手里慢慢吃。吃两个豆渣饼，再喝一碗菜豆腐，那叫一个舒坦！

百合还道菜弄得素了，去宋大贵那里买了些卤肉回来，谁知道这帮人把菜豆腐和卤肉里头拌的新鲜胡瓜吃得精光，肉倒没咋动。

还是杏儿这不干活的吃肉吃最多，小肚子溜圆，回家时不肯自己走路，闹着一定要柳义背她。