192 酸辣肚丝汤 (第1/2页)

这里百合雇好人开始翻地，准备天气再暖和一点就下种点菜，宋好年也准备启程去买玫瑰花苗。

因是才雇来的人，百合先把人请来家里吃顿饭，互相熟识熟识。从前宋好年名声不大好，这两年好多了，不过看样子汪永兴两口子还挺害怕他，在他跟前出气都小心翼翼的。宋好年叫他们弄得怪难受的，跑去厨房跟百合待在一起，让宋二妹陪那两个人一道吃红薯

条。

“待会儿还要一起吃饭哩，我看他们怕我怕得要死，真不晓得要咋办。”宋好年就不明白了，他有那么可怕吗？“媳妇，你说我凶不凶？像个坏人不？”

百合正切菜，放下刀子回头认认真真地看宋好年一阵，看得他脸上发烫，才嘴角一翘：“我看你长得好看得不行，不像坏人，倒像个贵人。”

宋好年哈哈笑，又觉得这样不大庄重，不该因为媳妇一句夸就傻笑起来，连忙收敛笑容，严肃道：“要说威武，不能说好看。”

老说男人好看，听起来总觉得不大对劲。

“嗯，你特别威武！”丈夫难得孩子气一回，百合十分捧场，宋好年倒不好意思起来。

他叫宋二妹去陪汪永兴两口子，自个儿给百合烧火，闻着一股子酸香，问：“今儿是啥饭？”

百合掀开锅盖往里一瞧，“白米饭，油渣炒白菜，萝卜肉丸子，酸辣肚丝汤，再蒸一碟儿腊肠。”

她这会儿正煮着的就是酸辣肚丝汤，搁了一勺醋在旁边，难怪一股酸溜溜的香气直往人鼻子里头钻，勾得馋虫直往外跑。

这汤煮起来不难，难的是要提前把猪肚整治干净，拿碱搓七八遍，搓到一星儿异味都没有，煮出来才能好吃。

百合为节省碱面的用量，先用灶灰，再用碱面，饶是这般，还费了不少碱，才把猪肚搓得白生生，看着、闻着都不脏。

搓干净再冲去碱，放进锅里煮熟，拿出来切成细丝，再把肚丝过水汆一下，就能拿来煮。

在水里把肚丝、姜丝、秋油、黄酒等一起煮透，加些胡椒粉进去，用醋和淀粉勾个芡，洒上一把葱白丝，稍微一滚就离火倒进盆里。

萝卜肉丸子是早就炸好的，要吃时热一下就好，放在米饭上头，和米饭一道蒸好。炒白菜要不了多久就能做好，所以酸辣肚丝汤还往外冒着滚烫的气，饭菜已经备齐可以上桌。

这一桌饭放在乡下哪个地方都是好饭菜，汪永兴夫妻两个只顾吃，就是百合问“这吃的还成不？”他们也只晓得没口子夸赞。

倒是宋二妹尝一口肚丝汤，说：“难得这汤没腥气。”

“你是不晓得我用多少碱面去配它，这会子手还火辣辣的哩。”百合给宋二妹添一勺汤，“这胡椒也是个好东西，可不是就不腥了。”

如今还是天寒地冻的时候，肚丝汤又酸又辣，胡椒叫人满头冒汗，今年大葱生得好，葱丝吃在嘴里竟有些泛甜，又脆生生的辣。

姜丝的辣味煮得差不多没有了，偶尔吃到嘴里只剩下一点点暖烘烘的辛。肚丝扎实爽脆，一口咬下去全是肉香。汤整个有些稠，不那么容易凉，越喝越叫人暖和。

这样的天气里吃一碗酸辣肚丝汤，叫人整个活泛起来，汪永兴夫妻两个还有些拘谨，宋二妹可就不客气，缠着百合问秘方：“别看我家杀猪的，我总做不好猪肚，我学会了回家做给我们家那口子吃。”

“你跟我学做菜都不拜师？”百合笑回她一句，又给宋好年舀汤。

宋好年在自己家更不用跟谁客气，百合晓得他爱吃肉，一勺下去专给他挑肉丝，满满当当的一碗，看着就叫人眼馋。

宋好年也没干等吃饭，专给百合挑肥肉炸出来的猪油渣，百合不爱吃瘦肉渣，太柴，肥肉渣子一炒，口味妙得很。

他们两个人互相给对方挑菜，把个宋二妹看得直牙酸，嗔道：“等我们走了你们再恩爱！”

百合抿嘴一笑，给宋二妹夹个萝卜丸子：“来，用这个塞你的嘴。”

萝卜丸子拿萝卜和肉糜打上劲炸出来，外表酥脆金黄，里头尽是香喷喷的肉馅和清爽的萝卜丁，也好吃得很。

吃完饭百合同几个人说她的打算：“今年我们原先那十亩地就不租给柳府，我们自己种，一样红薯、一样土豆，都是耐旱的东西，地里沙子多也不要紧。”

“屋子旁边这些地，分出两亩来种玉米，其余的种成菜，只要能管得多来，种多少都行。哦，还要留下三亩来种花，看到时候能买到多少花苗再说。”

汪永兴家的鼓足勇气说：“我们原先没种过红薯和土豆，不晓得要咋种哩。”

“这个不忙，到时候我跟你们说。”这两样都不难伺候，百合心中早有计较。