197 荠菜肉馄饨 (第1/2页)

宋好年跟百合在县里、临县跑了四五日，找到三家窑厂，一家同他们说，造烧酒的人家多半用陶器，讲究的则用铜器，瓷器太脆，怕不经用。

百合原先也考虑过这个问题，然而铜器蒸出来的花露容易被铜锈污染，陶器便宜是便宜，质地又不如瓷器来得好。

总体算下来，竟还是瓷器最能代替玻璃器皿。

另外一家窑厂又说她要的东西模样古怪，自家工人从没做过这等怪模怪样的东西，怕做出来不合用。最后一家倒是肯接活儿，又说没个样子不好仿，对这个问题百合倒早有准备，她自个儿照着上辈子蒸馏器的模样画出十几张图来，又怕有些东西不合适，专门找了家蒸烧酒的作坊，求人家让她看两眼

如何蒸酒。

后世的蒸馏器到底同这年代的有些不一样，百合照着蒸酒器的样子也画了图，再结合两者的样子做了一点点改良，宋好年便拿着她画好的图去拿给窑工烧。

又说好：“这图你们看完全都要还给我们，这几个东西的样子万万不可透露给别人晓得。”

等将来生意做起来，没有啥秘方能真正保得住，但做生意要的就是抢占先机，知晓不被别人赶在前头，他们就有把握赚得盆满钵满。

那几张图花了百合不少心思，画得十分精细，那窑工师傅看着感叹：“咋就能画得这样好哩？”

宋好年回去也问百合，如何能画成那样，百合笑着说：“描花样子描多了，自然会画几笔，那又不是人写字画画，讲究个意境，我只看到那东西是啥样子，照着描出来就成，跟画花样子差不离。”如今宋好年也学会百合那一套，叫人烧瓷器还要定了契约，约好烧三套，有些容易碎的物件还要多备几套替换的，林林总总算下来也是一大堆，形状都怪得很，竟不能放在寻常窑里一道烧，最后还是

窑厂那里决定单给他们烧两窑。

春日里满地野菜，小夫妻两个忙活好些日子，终于得半日清闲，回家路上见荠菜生得嫩生生水灵灵，便拔了许多，用衣裳兜着回家，摘去根和黄叶，在热水里滚一下，捞出来沥干。

叫宋好年去买一块半肥半瘦的鲜肉回来。

面粉先搓雪花絮，再揉成光滑的面团，饧面的时候宋好年已经回来，便叫他把肉和生姜一起细细剁成米粒大加些花椒粉和胡椒粉，再放两勺秋油拌匀。

才沥干的荠菜也切碎，和肉馅一起搅拌，朝一个方向搅拌到上劲，百合为着好吃，又加一勺生猪油进去。

面团饧好，擀成一张极大极薄的皮，用刀切成小方块，便能用来包馄饨。

一张皮放在左手手心里，舀一团肉馅，馄饨皮卷两下，往内一翻，再把边角捏合在一起，就成一个帽子模样的馄饨。照样子包上三五十个，开水锅里煮熟。拿两个白瓷碗，碗底铺葱花、秋油、芫荽末，冬日里办年货没用完的紫菜和虾米搓一把放在里头，先舀一勺滚汤发开紫菜虾米，再用漏勺捞馄饨，最后滴两滴小

磨芝麻的香油在碗里。

汤色微黄，白得半透明的面皮里裹着粉红肉馅和碧绿荠菜，汤面上漂浮着绿油油的葱花和芫荽末，香油让整碗馄饨变得更加好看和**。

拿汤匙盛一个，吹一吹咬一口，面皮极薄，几乎没有味道，入口全是肉香和荠菜鲜美脆嫩的味道，多加的那一勺猪油让肉馅更加滑嫩，汤汁争先恐后地滚落喉咙，鲜得人舌头都要化去。吃一个馄饨再喝口汤，紫菜、虾米、葱花让馄饨汤鲜美而回味无穷，便是小姑娘也能轻松吃一碗，更何况宋好年这么个大小伙子，不一会儿就吃得干干净净，连汤都喝尽，还眼巴巴地看百合：“媳妇，

不够吃。”

百合脸上不禁微微一红，她是馋荠菜了，光顾着好吃，忘了根本不够吃，连忙说：“我再弄点别的吃，你等一下。”

宋好年笑道：“摊卷饼吧，荠菜还有一些，卷着吃正好。你先吃馄饨，我去收拾菜。”

百合笑盈盈地看着他去洗菜，心里觉得这个人真是再好不过，她运气真好，遇到这个人。

宋好年才洗好荠菜要切，忽然听见牛氏的声气在外头喊：“大年，大年呐！”

牛氏要摆婆婆的架子，轻易不肯上宋家来，每回来都没好事，听见她叫，小夫妻两个都心下一突。待要不答应，装作家里没人吧，厨房顶上的烟囱早把他们出卖地干干净净。

没法子，只好开门请牛氏进来，恭恭敬敬地问：“娘，咋的哩？”