368 黄鱼赛螃蟹 (第1/2页)

八月里天气渐凉，丹桂飘香，正好做桂花藕粉吃，桂花香气沁人心脾，藕粉细滑，再添一勺蜂蜜进去，香得如真几个孩子连正经饭都不想吃。

京城加急送来两篓肥蟹，竟还一个个鲜活，蛮女吐舌头：“这一个倒有多半斤重，咋养出来的？”

这是贡品，自然与凡品不同。

挑几只刷洗干净，拿丝线缠起足钳，蒸上一笼，一刻钟就熟，拿出来蘸姜醋吃。

剩下的养在水缸里还有三五日好活，留着慢慢炮制。

螃蟹大寒凉，百合怀着身子不敢吃，闻着香气馋得厉害，还装作不在意的样子道：“可惜腊八醋吃完没再酿，要不然那个配螃蟹更香。”

宋好年看得直心疼：“要不都送出去，放在家里你成日看着眼馋难过。”

“我不能吃，你还要吃哩，你瞧你儿子，口水都拖到地上。”统共两篓螃蟹，给要紧亲戚们一家送五六只，他们实剩不下多少。

有身子的人嘴馋，再加上百合本就爱这些个好吃的，看宋好年拿小勺子挖出黄澄澄蟹黄，蘸点醋喂给如真，如真吃得生香，两只眼睛都眯起来，百合不仅有些焦躁。

杏儿在一旁对付蟹钳，这螃蟹钳子里都是满当当的肉，又嫩又香，就是不好剥，她剥出来一条先喂给圆圆，圆圆啪嗒着小嘴也吃得香甜。

百合心里委屈，摸着肚子道：“你这小没良心的，等你生下来，娘要好好吃顿蟹。”宋好年禁不住笑，给如真喂一直螃蟹，估摸着他吃得差不多，又哄他喝两口姜糖水暖肚子。姜糖水有些辣，味道不大好，如真见是爹喂来的，一点儿疑心没有，才喝

下去就捂着小嘴要哭。

宋好年连忙道：“不哭啊，你看圆圆。”

圆圆正欢快地喝姜糖水，这孩子一点儿不挑食。

如真一愣，疑心这东西还挺好喝，是自个儿喝错，又指指宋好年手里的碗，皱着小眉头再尝一口，辣得“嘶哈”直吸气。

宋好年照料儿子吃完，跟杏儿说：“你吃你的，我看圆圆差不多了，这东西不敢多吃。”

百合奇怪：“你咋一点儿都不吃？”

“你吃不着，我吃你馋着，不像话。”宋好年心想，媳妇还怀着他的孩子哩，哪能让她那样委屈。

百合愣一下，倒是不委屈了，站起来笑道：“螃蟹还多，你不吃反浪费，这东西又不能热。我叫蛮女给我炒道赛螃蟹去。”

蛮女在厨房也有螃蟹吃，见百合过来，连忙用绿豆面子洗手去腥气，听百合说了做法，道：“听着也不难，我先炒一盘试试。”水里泡发干贝，取几个每日里新收的鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开打散。黄鱼肉质细腻有韧性，鱼肉切成指甲盖大小的丁，模拟蟹肉纹理，用蛋清、淀粉抓匀。蛋黄里头

掺些咸鸭蛋黄碾碎，假作蟹膏。再把干贝撕成丝丝缕缕，与蛋清在一处混合。

把这几样分别炒匀再混合，用姜末、醋、糖和一点点盐调味，炒出来的赛螃蟹白是白，黄是黄，当真有几分蟹肉蟹黄的鲜美品格。

百合瞧见这盘子菜就松口气：“这些你可别陪着我馋嘴，好好吃你的。”

宋好年这才拿个螃蟹掰开自己吃，蟹肉鲜美，名不虚传。

杏儿好奇地看百合盘中：“婶婶，你炒蟹肉吃啊？”她耳濡目染，也晓得百合不能吃这个。

“这是鸡蛋。”百合笑着搛一筷子喂她，“不信你尝。”

赛螃蟹以假乱真，杏儿道：“我吃着两样东西味道差不多，就是螃蟹更鲜些，不过这个没壳，更方便。”

如真看见他娘喂杏儿姐姐，连忙扭着小身子跑过来，在百合跟前张大嘴：“娘！”

圆圆也跟过来，眼巴巴地看着百合。

百合一人给喂一口，见他两个跟张大嘴嗷嗷待哺的燕子似的，索性取他俩个的小碗来，一人拨上一点，拌些米饭，由着他们自个儿淘澄。

小娃娃只得姜糖水喝，大人吃螃蟹却能热酒来配，热热地吃下去，十分舒坦。李篾匠跟朱氏都能喝两盅，寻思百合不能喝，索性把女婿叫去一道热闹。

如真好热闹，要跟去，百合忙给常娘子使个眼色：可别叫朱氏给如真喂酒。